Agé de 69 ans, M. Chourak a entamé sa carrière professionnelle en tant que professeur-chercheur à la Faculté des sciences juridiques, économiques et sociales d’Oujda en 1983.

En 2002, il a été nommé Directeur du Centre régional d’investissement de la Région de l’Oriental, poste qu’il a occupé jusqu’à sa nomination en tant que gouverneur de la province de Rehamna (2010).

En 2017, M. Chourak a été nommé gouverneur de la province d’Al Hoceima.